Le Guérandais - Histoire de nos produits - Epicerie fine produits régionaux

Le Guérandais

Le Guérandais, est avant tout une histoire d’hommes et de femmes attachés à leur terroir et à leur métier. Le Sel Guérandais plonge ses racines dans l'histoire. On le reconnaît sur la presqu'île dès l'âge de fer. Mais c’est un peu plus tard que les moines de l’abbaye Landévennec, en étudiant les marées, le vent et le soleil, ont dessiné le véritable visage des marais salants, tel que nous les connaissons aujourd'hui.

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Quelques dates clés:


  • Au XVIème siècle,  les marais salants occupaient déjà 80% de leur surface actuelle. Jusqu'en 1660, grâce au développement du commerce maritime, 2.500 œillets (bassin de cristallisation) ont été construits. C'est au XIVème siècle que les dernières salines ont vu le jour sur le bassin de Guérande.
  • De 1840 à 1960, les paludiers devront faire face à une longue période de crise essentiellement due à la concurrence internationale du sel de mine  et celui de Méditerranée, en plus de l’apparition du réfrigérateur. Le froid se substituera alors au sel pour la conservation des aliments.
  • En 1988 et afin de défendre leur sel face à la puissance des sels industriels, des paludiers unis se réorganisent et créent le Groupement des Producteurs de Sel sous le statut de Coopérative agricole.
  • Dès l’origine de la coopérative, la qualité  du sel de Guérande Le Guérandais constitue un élément central du fonctionnement de la coopérative, ainsi le Guérandais obtient en 1989 la mention Nature&Progrès.
  • En 2012, le sel de Guérande, et la fleur de sel de Guérande sont les premiers sels à obtenir un IGP (Indication Géographique protégée).

Actuellement, Le Guérandais, est la marque qui a su, à partir d’un grain de sel, conquérir le monde, de New York jusqu’à Tokyo. Elle a réussi à intégrer aussi bien les cuisines étoilées que les cuisines familiales.

Chers gourmets voici notre sélection du sel le Guérandais: 

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