United Colours of Macarons - Epicerie fine produits régionaux

United Colours of Macarons : des macarons différents!

“La bonne cuisine est la base du véritable bonheur”  telle est la maxime de notre nouveau partenaire Londonien “United Colors of Macarons”.


A travers son blog, Marie partagera avec nous son quotidien à Londres. Particulièrement des découvertes culinaires et culturelles! Vous y trouverez également de nombreuses recettes, des astuces, des coups de cœur personnels…

Elle a des tonnes d’idées et du coup sera notre guide pour apprendre à préparer des recettes traditionnelles anglaises et surtout pour apprécier différemment les macarons.

Chers gourmets, elle a déjà hâte de nous enseigner quelques recettes, en voici une:
Macarons aux cuberdons et zestes de citron
Macarons aux cuberdons et zestes de citron terroir

Pour environ 60 coques (30 macarons):

  • 125g de poudre d’amande
  • 125g de sucre glace
  • 125g de sucre en poudre
  • 2 x 45.8g de blanc d’œuf
  • 31.2g d’eau
  • colorants en poudre, rouge framboise et blanc
  • quelques pincées de sucre pétillant ou de sucre à la framboise (facultatif)

Astuce: Utiliser des blancs d’œufs « vieillis », c’est à dire séparés du jaune depuis la veille au moins, conservés au frigo jusqu’au jour de l’utilisation et revenus à température ambiante avant de commencer la recette.

Mixer la poudre d’amande et le sucre glace pendant environ 30 secondes pour affiner le mélange (le « tant pour tant »). Ajouter à ce mélange 45.8g de blanc d’œuf ainsi que le colorant désiré, le mélange aura une texture de pâte d’amande. Ajouter du colorant rouge et blanc pour obtenir la couleur souhaitée.

Préparer ensuite la meringue italienne.

Découvrez le reste de la recette sur: https://unitedcoloursofmacarons.com/

La Recette des Macarons aux cuberdons et zestes de citron est réalisée par: Marie, une chercheuse en Biologie mais avant tout une  passionnée de cuisine et de pâtisserie!

united colours of macarons 

Articles associés

Soyez le premier à commenter

Tous les messages sont validés avant d'être publiés