De Cayret

Cassoulet Haricots Tarbais
Pot 830g

€21.40
  • Cassoulet Haricots Tarbais - Légumes & Soupes - Epicerie fine de produits régionaux terroir
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  • Zoom Cassoulet Haricots Tarbais - Légumes & Soupes - Epicerie fine de produits régionaux terroir

De Cayret

Cassoulet Haricots Tarbais
Pot 830g

€21.40

Description:

Recette reine du haricot, le meilleur cassoulet se aux haricots tarbais.

Ingrédients:

Haricots Tarbais label rouge 45%, saucisses 24%, manchons le canard 24%, oignons 6%, sel; épices, piment d’espelette.

A la découverte du haricot Tarbais et de la maison « De Cayret » 

Un Terroir…Une Passion…Une Tradition…

Le haricot Tarbais et sa renommée!

« Ils naissent du soleil, de la pluie, des terres « douces » du plateau où nous vivons, face aux Pyrénées. »
Le travail est très manuel et délicat, surtout la récolte, gousse par gousse. Beaucoup y participent, famille, permanents et saisonniers. C’est une production que l’on pourrait dire équitable.

Le haricot tarbais est réputé le meilleur. C’est vrai!

« Nous sommes fiers de le cultiver et de le cuisiner, mais ce sont surtout les gens du Sud-Ouest qui l’affirment et en matière de « bonne cuisine », on peut leur faire confiance. »

Des haricots Tarbais d’exception…
En septembre, quand ils sont frais, les haricots sont vendus en gousses, à écosser. Leur goût est prononcé. « C’est une véritable gourmandise d’automne. »

Un peu plus tard, débute la cueillette des haricots secs. Ils sont séchés au soleil, écossés et triés à la main. Ils se conservent ainsi toute l’année. Ils apportent une touche d’élite a chaque plat qu’ils composent.

« Mais finalement, rien de plus simple, rien de meilleur que d’ouvrir un vrai bocal de haricots tarbais cuisinés. »

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